Det beste frå havet i sin mest delikate form

På dette kurset set vi opp vår eiga raw bar, og lagar friske og smakfulle rettar med rå fisk og skaldyr – heilt utan varmebehandling. Du får lære teknikkar og smakar inspirerte av ulike delar av verda, med fokus på reine råvarer, syrebalanse og tekstur.

Vi lagar mellom anna:
Crudo – ei italiensk tolking av rå fisk med olivenolje, sitrus og urter,
Ceviche – ein frisk latinamerikansk rett der syre «kokar» fisken,
samt fleire kreative og overraskande råfiskrettar med smakskombinasjonar frå både Asia, Norden og Middelhavet.

Stad: Beckerwyc Academy på Beckerwyc House
Passar for: Vaksne som er glade i sjømat og ønskjer å lære meir om rå fisk, smakssamansetningar og elegant presentasjon.
Pris: NOK 1450,-
Påmelding: Beckerwyc@bghotel.no
Avbestillingsfrist: Minimum 5 dagar før

NB: Kursa vert gjennomførte med atterhald om tilstrekkeleg tal på påmelde!